正宗重庆麻辣鱼的做法🔥🌶️

提到重庆美食，麻辣鱼绝对是不可错过的经典！这道菜以其麻、辣、鲜、香的特点征服了无数食客的味蕾。今天就来教大家如何在家轻松做出地道的重庆麻辣鱼。

首先准备好新鲜的草鱼一条，将其处理干净后切成块状，用料酒和盐腌制片刻去腥增香。接着准备配料：姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。热锅凉油，先将干辣椒和花椒炒出香味，再加入姜蒜爆香，最后放入豆瓣酱翻炒至红亮。此时倒入适量清水或高汤，烧开后放入腌好的鱼块，小火慢炖15分钟让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花点缀即可出锅。

这道菜的关键在于调料的比例，建议多尝试几次找到最适合自己口味的配方哦！快动手试试吧，让你的餐桌充满川渝风情～🍲🍜🍛