💡 准备材料

制作咸菜疙瘩需要以下材料：新鲜的芥菜疙瘩若干、食盐、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末和一些香油。准备好这些后，就可以开始腌制了！

🌟 步骤一：清洗与晾晒

首先将芥菜疙瘩彻底洗净，去掉表面泥土，然后放在通风处晾晒至半干状态。这一步是为了让咸菜更入味且更有嚼劲哦！

🌟 步骤二：切块调味

将半干的芥菜疙瘩切成小块或条状，放入大碗中加入适量食盐，搅拌均匀后静置半小时让其出水。接着撒上辣椒粉、花椒粉以及姜蒜末，混合均匀，最后滴几滴香油提香。

🌟 步骤三：密封发酵

把调好味的芥菜疙瘩装进干净的玻璃罐内，压实后盖紧盖子。放置于阴凉干燥的地方，大约7-10天即可食用。期间记得每周打开一次释放气体，防止罐子炸裂。

🍴 小贴士

腌好的咸菜疙瘩可以直接拌饭吃，也可以炒着吃，味道独特又开胃！快来试试吧～😋

咸菜疙瘩 自制美食 家常腌制