食材准备：

首先准备好新鲜的鱼一条（可以选择草鱼或黑鱼），酸菜适量，嫩豆腐一块，还有姜蒜、干辣椒等调味料。食材的新鲜程度决定了最终的味道哦！

第一步：处理鱼肉

将鱼清洗干净后，片成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样可以让鱼肉更加滑嫩。腌制过程中可以加入一点蛋清，口感更佳。

第二步：炒制酸菜底料

热锅凉油，放入姜蒜爆香，接着加入切好的酸菜翻炒。酸菜特有的酸香味会慢慢弥漫开来，让人食欲大增。最后加入一些干辣椒和花椒，让整道菜更有层次感。

第三步：炖煮豆腐与鱼片

将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，再加入切成块的嫩豆腐，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮期间可以根据个人口味加盐、胡椒粉调味。

第四步：装盘享用

当汤汁浓郁时即可关火，撒上葱花点缀，一道美味的酸菜豆腐鱼就完成啦！汤汁酸辣开胃，鱼肉鲜嫩可口，豆腐吸收了汤汁精华，每一口都是满足！

快叫上家人一起品尝这道简单又美味的家常菜吧！😋✨