一、准备食材

首先准备好新鲜的猪肉（建议用里脊肉），切成薄片。还需要豆芽、青菜、干辣椒、花椒、姜蒜等配料。把肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，让肉片更加嫩滑入味。

二、焯水处理

将豆芽和青菜放入沸水中焯烫片刻，捞出铺在碗底备用。这一步可以让蔬菜保持脆嫩口感，同时为后续烹饪打下基础。

三、制作麻辣汤底

锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒段和花椒粒，小火慢慢炒香，再加入切好的姜蒜爆香。接着倒入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、豆瓣酱，煮开后调味成麻辣汤底。

四、煮肉片

将腌制好的肉片一片片放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待肉片变色且熟透后，迅速捞出放在蔬菜上面。

五、淋热油提香

最后一步非常关键！烧热一些食用油，浇在装有肉片的碗中，听到“滋啦”一声，香气瞬间扑鼻而来。撒上葱花点缀即可！

一道色香味俱全的水煮肉片就完成啦！✨赶紧动手试试吧，保证让你胃口大开！💪