大头鱼的做法可是家常菜中的经典之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的大头鱼料理！

首先，准备新鲜的大头鱼一条，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着，用少许盐均匀地抹在鱼身上，腌制大约15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。与此同时，切好姜片、葱段备用，这些调料不仅能去腥，还能增添香气。

热锅倒入适量油，油温五成热时放入姜片和葱段爆香，然后将腌好的鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。随后加入清水或高汤，水量以没过鱼身为宜。再撒上一些料酒、生抽，以及一点点糖提鲜。盖上锅盖，转中火炖煮约15-20分钟，直到鱼肉熟透且汤汁浓郁。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的大头鱼就完成了！

这道菜适合搭配米饭一起享用，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，简直是舌尖上的享受！😋🐟

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