💡 准备材料

新鲜芥菜500克、盐30克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖10克、白醋几滴。

第一步：将芥菜清洗干净，去掉老叶和根部，切成细丝。用清水浸泡半小时去除苦味，捞出沥干水分。

第二步：在大碗中加入切好的芥菜丝，撒上盐拌匀，静置2小时让其出水。挤掉多余水分后放入容器中备用。

第三步：加入辣椒粉、花椒粉、白糖和几滴白醋，充分搅拌均匀。确保每根芥菜丝都裹上调料。

第四步：将拌好的芥菜丝装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置阴凉处发酵一天即可食用。

💡 小贴士

腌制时间越长，味道越浓郁哦！记得定期检查是否需要放气，避免罐内压力过大。

尝试这道家常芥菜丝咸菜吧，酸辣开胃，特别适合搭配粥或米饭！😋