简介：

卤猪耳朵是一道非常受欢迎的传统美食，其独特的口感和丰富的味道深受大家喜爱。今天就来分享一下如何制作这道美味佳肴吧！👩‍🍳

所需材料：

- 猪耳朵 2只

- 生姜 几片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 一小块

- 清水 适量

步骤：

1. 准备猪耳朵： 将猪耳朵清洗干净，用开水焯一下去除血沫和其他杂质。记得要多煮一会儿，确保彻底清洁。💧

2. 调味料准备： 在一个小碗中准备好所有需要的调味料。生姜切片，大葱切段备用。🧅

3. 炖煮： 在锅中加入足够的水，放入猪耳朵、生姜片、大葱段、八角等调味料，加入适量的老抽、生抽和料酒，再加入一小块冰糖增加风味。大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至猪耳朵熟透入味。🔥

4. 收汁： 待猪耳朵炖好后，可以开大火收汁，使卤汁更加浓郁，让猪耳朵表面更加光亮诱人。🌟

5. 完成： 最后将卤好的猪耳朵捞出晾凉，切成薄片装盘即可享用。记得趁热吃哦，味道更佳！🍴

小贴士：

- 卤猪耳朵时，火候要控制得当，不要太大也不要太小，以保证猪耳朵的口感。

- 可以根据个人口味调整老抽和生抽的比例，喜欢颜色深一些的可以适当增加老抽的量。

现在你已经学会了如何制作卤猪耳朵，赶快动手试试吧！😋