简介

今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——鳕鱼炖豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。鳕鱼的肉质细嫩，搭配上滑嫩的豆腐，口感层次分明，非常下饭。

食材准备

- 鳕鱼一条（约300克）

- 北豆腐一块（约400克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 小葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 酱油一勺

做法步骤

1. 鳕鱼处理：将鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身上切几刀，便于入味。

2. 豆腐切块：北豆腐切成大小均匀的方块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 炒香调料：热锅冷油，加入生姜片和大蒜末爆香。

4. 炖煮：加入鳕鱼，两面煎至微黄，倒入料酒去腥。加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入豆腐：待汤汁略微收浓时，加入焯好的豆腐块，继续炖煮至豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味出锅：最后加入盐、白胡椒粉和酱油调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

- 选择新鲜的鳕鱼，可以让菜肴更加鲜美。

这道鳕鱼炖豆腐，不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要为家人做一顿温馨晚餐的时候尝试。快来试试吧！😋