麻辣豆腐的做法

材料准备：

- 豆腐一块 💥

- 牛肉末或猪肉末 50克 🥩

- 花椒粉 一茶匙 🔪

- 辣椒粉 两茶匙🌶️

- 生姜几片 🧅

- 大蒜几瓣 👀

- 小葱几根 🌱

- 郫县豆瓣酱 一大勺 🍅

- 盐 适量 🧂

- 糖 一小撮 🍬

- 水淀粉 适量 ⚖️

- 鸡精（可选） 适量 🍗

做法步骤：

1. 豆腐处理： 先将豆腐切成小块，然后放入沸水中焯水一分钟，去除豆腥味。捞出后沥干水分。 tofu Blanching 💦

2. 炒肉末： 锅中放油，加入肉末翻炒至变色，再加入切好的生姜和大蒜继续翻炒出香味。 Meat Stir-fry 🥓

3. 加调料： 加入一大勺豆瓣酱炒出红油，随后加入花椒粉和辣椒粉炒匀。 Seasoning Addition 🧈

4. 炖煮： 加入适量的水，放入焯好水的豆腐，用中小火慢炖几分钟让豆腐充分吸收汤汁。 Simmering the Tofu ⏳

5. 勾芡收汁： 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 Thickening and Serving 🥗

6. 装盘享用： 盛出装盘，一道美味的麻辣豆腐就完成啦！ Dish Presentation 🍽️

这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。希望你尝试做一下，享受美食的乐趣！ Enjoy your meal! 🍲