霍乱是一种由霍乱弧菌（Vibrio cholerae）引起的急性肠道传染病，主要通过受污染的水和食物传播。当人们摄入被霍乱弧菌污染的食物或水后，细菌便会在小肠内繁殖，并产生毒素，导致严重的腹泻和呕吐。这些症状会导致人体迅速脱水，严重时可危及生命。

为了预防霍乱，最重要的是确保饮用水的安全性，避免饮用未经处理的生水，使用煮沸后的水或瓶装水更为安全。此外，注意个人卫生，如饭前便后勤洗手，也是防止疾病传播的有效措施。食物方面，应确保食物彻底煮熟，尤其是海鲜类食品，避免食用生的或未充分加热的食物。

保持环境清洁，妥善处理垃圾和污水，可以有效减少霍乱的传播风险。如果前往霍乱流行地区旅行，建议提前了解当地的健康提示和预防措施，以保护自己和他人免受感染。