面对开水烫伤起泡的情况，正确的急救措施非常重要。首先，应该立即将受伤部位放在流动的冷水下冲洗至少10-20分钟，以帮助降低皮肤温度，减少热量对皮肤深层组织的损害。使用流动的自来水，但避免直接用冰块敷在伤口上，以防造成进一步伤害。

接着，轻轻擦干受伤区域，并覆盖上无菌纱布或干净的布料，避免使用有绒毛的材料，因为这些材料可能会粘附在伤口上。切记不要自行刺破水泡，因为这会增加感染的风险。

如果疼痛持续不减或出现感染迹象（如红肿、流脓等），应立即寻求专业医疗帮助。此外，对于面积较大或深度较深的烫伤，也应及时就医，以免留下严重后遗症。

请记住，以上建议不能替代专业医生的意见。在紧急情况下，请尽快联系医疗机构或拨打急救电话。