牛肉是很多人餐桌上的常客，但你是否考虑过食用牛脑可能带来的健康风险呢？食用牛脑可能会引发一些健康问题，比如传染性海绵状脑病（TSE），这是一种非常罕见但致命的疾病。虽然这种病在人类中极为少见，但是为了安全起见，建议大家还是谨慎选择食材，避免食用牛脑。此外，牛脑中的胆固醇和饱和脂肪含量极高，长期大量摄入会增加心血管疾病的风险。因此，尽管牛脑可能因其独特的口感而受到某些食客的喜爱，但从健康角度出发，还是应该尽量避免或减少食用。选择健康的饮食习惯，才能更好地享受美食的乐趣。