🍴前言：肥肠作为一道经典的川菜食材，以其独特的口感和浓郁的味道深受吃货们的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱全的爆炒肥肠！🌟

准备工作：在开始之前，我们需要准备新鲜的肥肠、青椒、红椒、蒜苗以及一些基本的调味料如生姜、大蒜、豆瓣酱等。肥肠要提前用盐和醋反复搓洗，去除异味，然后焯水备用。🌶️

烹饪步骤：首先热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。随后倒入处理好的肥肠快速翻炒，让其充分吸收调料的香气。接着加入切好的青椒、红椒和蒜苗，大火快炒，保持食材的鲜嫩多汁。最后根据个人口味调入适量的生抽、老抽和糖即可出锅。🍳

小贴士：肥肠易油腻，记得多用清水冲洗，并且烹饪时火候要掌握好，避免过熟影响口感。😋

总结：这道爆炒肥肠，色泽诱人，香辣可口，绝对是下饭神器！快叫上家人一起享用吧！🍚🎉